| 인증 |
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| 인증(2020-01-01, 10차보고서) |
- 인증번호 : 17-AA-30-29
- 인증품목 : 보쌈무김치
- 인증기관 : ICOOP인증센터 |
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아이쿱인증서_ 쿱청과
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| 아이쿱인증 |
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안전성
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ “안전성”이란 화학합성첨가물을 사용하지 않거나 그 사용을 최소화하고 식품위생법 등 관련 법령을 준수하면서, 제조 과정에 안전성을 확보한 원재료의 순수성을 유지함으로써 최종 생산물에 유해물질이 잔류하지 않거나 최소화 될 수 있도록 관리하여 확보된 결과를 말한다.
- 아이쿱 청과 apc와 농협과의 계약을 통해 국내산 원재료를 구입하여 사용하고 있음
- 재활용이 가능한 PE재질 포장재를 사용하고 있으며, 주요 에너지원은 일반전기를 이용하고 있음 |
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순환성
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ “순환성”이란 가공 과정에서 발생하는 부산물을 다시 그것을 필요로 하는 동식물에게 돌려주거나 폐기물은 별도의 처리를 통한 재활용 및 분리배출로 자연의 본래 흐름을 유지하여야 하며, 먼 지역으로부터 가져오는 원재료 사용을 최소화하여 지역 내에서 생산된 원료를 소비함으로써 에너지 자원을 절약하고 자원 순환형 에너지 시스템 구축으로 환경을 보존할 수 있는 상태를 말한다.
- 제품생산과정에서 발생하는 폐수는 원재료 또는 기계 설비 세척용으로 사용하며사용 후 산업단지 내 하수종말처리장으로 배출되고 있음.
(폐수처리관리일지 확인함) |
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소금성적서
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지속가능성
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ “지속가능성”이란 가공과정에서 인위적인 화학합성 첨가물의 사용을 지양하고 지역 내에서 유기적으로 생산된 원료를 사용함으로써 지역의 유기농업이 스스로 생명력을 가지고 유지할 수 있는 상태를 말한다.
- 전체 물품에 화학첨가물과 가공보조제를 사용하지 않음
- 인증 물품 모두 1차 유기농산물 수급이 불안정하여 국내산 원료를 사용하고 있음, 하지만 친환경농산물을 우선적으로 사용하고 있으며, 수급이 어려울 경우 국내산으로 자체 매입을 진행하고 있음 |
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고춧가루_원산지증명서
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신뢰성
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ “신뢰성”이란 상호 합의된 인증기준에 맞게 공장을 운영하고 관리하되, 그 과정에서 물품의 가공과 관련된 전 과정을 투명하게 공개함으로서 어느 누구나 확인하고 믿을 수 있는 상태를 말한다. 이를 위해서는 생산일지 등 신뢰할 만한 객관적 자료를 구비하여 기록 관리하고 어느 때나 인증기관의 요구가 있을 시 공개하여 확인이 가능해야 한다.
- 전체 원재료에 대한 입출고 원장을 비치하고 있음을 확인함
(친환경농산물의 경우, 친환경인증서와 잔류검사서 보유/국내산의 경우 원산지증명서 보유하고 있음을 확인함)
- 방충방서(CLC 위탁), 세척 및 소독관리, 폐기물 및 폐수, 작업자에 대한 위생관리는 매뉴얼에 준하여 관리되고 있으며 일지를 통해 기록됨 |
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| 물 |
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수질검사서
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ 수질검사서
- 상수도 사용하며, 구례군에서 자체적으로 수질에 대한 검사를 진행하고 있으며 쿱청과에서도 검사서를 비치하고 있음 |
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상수도성적서
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| 병충해관리 |
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위탁관리
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ 위탁관리 업체 : ㈜인스케어코
- 관리기준 : 월 1회
- 공장 내부에는 약제 사용하지 않고, 불가피할 경우 고장 외곽에만 약제 사용하여 병해충 관리함 |
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소독증명서
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| 포장 |
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포장시험성적서
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ 사용하는 포장지는 재활용이 가능한 재질을 사용하며, 포장재 업체로부터 정기적으로 시험성적서를 발급받아 보관하고 있음 |
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포장재성적서(앞장)
포장재성적서(뒷장)
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| 서류 |
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검사성적서
1차 점검(2018-11-07, 9차보고서) |
▶ 자가품질검사
- 자가품질검사 주기에 맞춰, 식품유형 ‘김치’에 대한 검사를 진행하고 있음 |
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