| 인증 |
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아이쿱인증
1차 점검(2020-01-01, 3차보고서) |
-. 인증번호 : 18-AA-30-32
-. 인증품목 : 자연드림우리밀고추장, 자연드림우리밀된장, 자연드림우리밀쌈장, 맛간장, 자연드림우리밀안심춘장, 두번달인알콩달콩양조간장, 다시마양조간장, 굴소스, 자연드림 초고추장, 자연드림 초플러스고추장, 요리애한스푼, 메주로빚은된장, 자연드림 찹쌀고추장, 자연드림 청국장, 자연드림 양념다된청국장, 메주로빚은한식국간장, 떡볶이양념, 안동식찜닭소스. 고추장불고기양념, 생선조림양념, 닭볶음탕양념, 안심짜장소스, 매운탕찌개양념 이상 23종
-. 인증기관 : 아이쿱인증센터 |
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아이쿱인증서
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| 인증(2018-06-07, 1차보고서) |
1. 식품안전관리인증기준(HACCP)
-. 최초인증일 : 2018.04.30.
-. 적용품목 : 소스류 |
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소스류 HACCP
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| 아이쿱인증 |
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| 안전성(2018-06-07, 1차보고서) |
▶ “안전성”이란 화학합성첨가물을 사용하지 않거나 그 사용을 최소화하고 식품위생법 등 관련 법령을 준수하면서, 제조 과정에 안전성을 확보한 원재료의 순수성을 유지함으로써 최종 생산물에 유해물질이 잔류하지 않거나 최소화 될 수 있도록 관리하여 확보된 결과를 말한다.
1. 오염 및 혼입여부 : 자재수불부, 재성일지, 포장작업일지를 통해 원재료 및 완제품 입출고 기록관리를 하고 있음
2. 구분관리 : 유기원재료의 경우 유기농설탕, 월앙매실을 보관하고 있으며 해당 원재료의 경우 유기사양으로 단일존재하고 표시사항(인증사양 포함)으로 인증내역을 확인할 수 있어 식별이 가능 함 |
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| 순환성(2018-06-07, 1차보고서) |
▶ “순환성”이란 가공 과정에서 발생하는 부산물을 다시 그것을 필요로 하는 동식물에게 돌려주거나 폐기물은 별도의 처리를 통한 재활용 및 분리배출로 자연의 본래 흐름을 유지하여야 하며, 먼 지역으로부터 가져오는 원재료 사용을 최소화하여 지역 내에서 생산된 원료를 소비함으로써 에너지 자원을 절약하고 자원 순환형 에너지 시스템 구축으로 환경을 보존할 수 있는 상태를 말한다.
1. 원재료 접근성 : 국내 상업적 조달이 어려운 유기농설탕의 경우 수입산을 사용하고 있음을 확인 함
2, 폐수(폐기물) 처리 방법 : 폐수는 단지 내 공용 폐수처리장을 통해 처리되어 이에 대한 기록은 폐수배출시설 및 수질오염방지시설 운영일지를 통해 매일 기록관리가 되고 있음을 확인 하며, 폐기물은 주훈이알씨를 통해 폐기관리가 되며 이는 올바로시스템을 통해 이력관리가 되고 있음을 확인 함 |
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| 지속가능성(2018-06-07, 1차보고서) |
▶“지속가능성”이란 가공과정에서 인위적인 화학합성 첨가물의 사용을 지양하고 지역 내에서 유기적으로 생산된 원료를 사용함으로써 지역의 유기농업이 스스로 생명력을 가지고 유지할 수 있는 상태를 말한다.
-. 유기원료의 비율은 11.24%임을 확인하며, 국내에서 상업적 조달이 어려운 유기농설탕은 수입산을 사용하고 있음을 확인 함 |
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유기농설탕 유기가공인증서
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| 신뢰성(2018-06-07, 1차보고서) |
▶“신뢰성”이란 상호 합의된 인증기준에 맞게 공장을 운영하고 관리하되, 그 과정에서 물품의 가공과 관련된 전 과정을 투명하게 공개함으로서 어느 누구나 확인하고 믿을 수 있는 상태를 말한다. 이를 위해서는 생산일지 등 신뢰할 만한 객관적 자료를 구비하여 기록 관리하고 어느 때나 인증기관의 요구가 있을 시 공개하여 확인이 가능해야 한다.
-. 전체 원재료에 대한 거래명세서와 원산지증명서를 보관하고 있으며, 자재수불부의 입고기록과 일치 함
-. 안전관리인증기준(HACCP) 매뉴얼에 의거하여 방충방서, 세척 및 소독관리, 작업자 위생관리기준을 마련하여 운용하고 있음 |
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| 물 |
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| 수질검사서(2018-12-27, 1차보고서) |
▶ 수질검사서
-. 상수도를 사용하고 있으며 한국수자원공사의 정기적인 검사내역을 공유받아 관리하고 있음. |
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수질검사성적서
수질검사성적서
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| 병충해관리 |
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| 위탁관리(2018-06-07, 1차보고서) |
▶ 위탁관리
-. 업체 : CLC
-. 관리기준 : 월 1회
-. 작업장 내부에서 포충등 및 끈끈이트랩을 이용해 방충방서관리하고 있음. |
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소독증명서
포충등관리
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| 포장 |
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| 포장시험성적서(2018-06-07, 1차보고서) |
▶ 사용하는 포장재는 재활용이 가능한 재질이며, 포장재 업체로부터 정기적으로 시험성적서를 발급받아 보관하고 있음 |
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포장재성적서 (PET)
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| 제품라벨(2018-06-07, 1차보고서) |
▶ 굴소스 제품의 라벨은 식품위생법 상 의무표기사항을 준수하여 표기하고 있음 |
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300g 라벨
300g 라벨
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| 서류 |
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| 검사성적서(2018-06-07, 1차보고서) |
-. 식품유형 별 검사항목과 주기에 맞춰 자가품질검사 진행하고 있음 |
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굴소스 자가품질검사서
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